Bungeoppang, atau yang lebih dikenal sebagai kue ikan Korea, adalah salah satu jajanan yang sangat populer di Korea Selatan. Bentuknya yang unik menyerupai ikan mas membuatnya mudah dikenali, dan rasanya yang manis legit karena diisi dengan pasta kacang merah membuatnya semakin menggoda. Kue ini biasanya dijajakan di pinggir jalan atau pasar tradisional, terutama saat musim dingin. Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan ini saat cuaca dingin?
Sejarah bungeoppang cukup menarik. Kue ini terinspirasi dari taiyaki, camilan Jepang yang juga berbentuk ikan. Namun, versi Korea ini lebih kecil dan lebih terjangkau. Menurut buku “Bungeoppang Has a Family Tree” yang ditulis oleh Yoon Deok-no, bungeoppang adalah perpaduan antara wafel dari negara Barat dan pangsit dari negara Timur. Dengan semakin populernya bungeoppang, banyak penggemar yang membuat peta bungeoppang untuk membantu orang menemukan kios-kios yang menjualnya. Mari kita lihat lebih dalam tentang cara membuat bungeoppang yang lezat ini!
Resep Kue Ikan Korea Isi Kacang Merah
Untuk membuat bungeoppang, kamu memerlukan beberapa bahan dan alat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Adonan:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula putih halus
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 170 ml air
Bahan Pasta Kacang Merah (Isi Kue):
- 250 gram kacang azuki kalengan (kacang merah kecil)
- 2 sdm gula pasir halus
- 2 sdt air
- 1 tetes esens vanila
Cara Membuat Kue Ikan Korea
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bungeoppang yang lezat:
- Tuang kacang merah kalengan ke dalam saringan halus, buang kulitnya lalu haluskan. Jika menggunakan biji kacang merah asli, rebus dulu selama satu sampai dua jam supaya mudah dihaluskan.
- Rebus kacang merah menggunakan api kecil. Tambahkan esens vanila dan gula halus. Panaskan hingga kacang merah mengental, sekitar dua sampai tiga menit. Matikan api dan dinginkan.
- Bikin adonan, campur semua bahan dan beri air sedikit demi sedikit. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Panaskan cetakan kue ikan Korea, olesi dengan minyak atau margarin. Tuang adonan pada masing-masing cetakan. Jangan penuh, sepertiga saja.
- Masak kurang lebih selama dua menit, tambahkan satu sendok makan pasta kacang merah. Tutup cetakan, balik dan diamkan selama dua sampai tiga menit. Sajikan selagi hangat.
Kenapa Bungeoppang Begitu Populer?
Bungeoppang bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari budaya Korea. Kue ini sering dijajakan oleh pedagang kaki lima, dan menjadi salah satu makanan yang paling dicari saat musim dingin. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh.
Selain itu, bungeoppang juga memiliki variasi isi. Beberapa penjual menawarkan bungeoppang yang diisi dengan krim custard, yang dikenal sebagai “chou-cream bungeoppang”. Ini memberikan pilihan bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Kesimpulan
Bungeoppang adalah camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan sejarah. Dengan resep yang sederhana, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatan kue ikan Korea ini. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba buat bungeoppang dan nikmati kehangatan serta manisnya di setiap gigitan!
