Musim gugur sudah tiba, tetapi cuaca di siang hari masih terasa panas seperti musim panas. Hal ini membuat banyak orang merasa tidak nyaman, terutama saat pagi dan malam hari yang cukup sejuk. Perubahan suhu yang drastis ini sering kali menyebabkan banyak orang terserang flu. Selain mengandalkan obat flu, penting juga untuk mengonsumsi makanan bergizi agar tubuh bisa pulih dengan cepat.
Berbicara tentang makanan bergizi, ada satu bahan yang mungkin belum banyak diketahui, yaitu Doraji. Dalam budaya Korea, ada pepatah yang mengatakan, “Doraji yang berumur 10 tahun lebih baik daripada ginseng liar.” Doraji adalah akar dari tanaman yang dikenal sebagai bunga lonceng Cina. Meskipun ginseng terkenal dengan kandungan saponinnya yang tinggi, Doraji ternyata memiliki lebih banyak saponin. Ini menjadikan Doraji sebagai pilihan yang sangat baik untuk kesehatan, terutama saat musim pergantian seperti sekarang.
Apa Itu Doraji?
Doraji, atau akar bunga lonceng Cina, adalah bahan makanan yang kaya akan khasiat. Akar ini bisa dimakan dalam keadaan segar atau kering. Akar segar biasanya digunakan dalam masakan, sedangkan akar kering sering dijadikan bahan obat. Doraji dikenal luas sebagai obat untuk batuk dan demam. Kandungan saponin, kalsium, dan vitamin dalam Doraji memiliki banyak manfaat, seperti:
- Mengaktifkan fungsi paru-paru
- Menghangatkan tubuh
- Melindungi tenggorokan
Manfaat Teh Doraji
Meminum teh Doraji sangat baik untuk kesehatan, terutama saat pergantian musim. Teh ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Dengan mengonsumsi teh Doraji, kamu bisa membantu tubuh melawan flu dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Resep Dorajisaengche
Salah satu kuliner khas Korea yang menggunakan Doraji adalah Dorajisaengche. Makanan ini terbuat dari Doraji segar yang dibumbui dengan saus pedas khas Korea. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 100g Doraji
- 1 buah ketimun
- 1 ekor cumi-cumi segar
- 2 sdm Gochujang
- 1 sdt bubuk cabai merah
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Cara Membuat:
- Kupas kulit Doraji dan iris panjang, kemudian remas-remas dengan garam supaya rasa pahitnya hilang.
- Belah ketimun dan potong melintang dengan tipis.
- Bersihkan cumi-cumi, lalu potong dengan ukuran 4 cm. Rebus sebentar dalam air mendidih.
- Campurkan semua bahan bumbu dengan Doraji, ketimun, dan cumi-cumi supaya bumbu meresap dengan baik.
- Sajikan dan nikmati!
Kesimpulan
Dengan mengonsumsi makanan bergizi seperti Doraji, kamu tidak hanya bisa menjaga kesehatan, tetapi juga menikmati kuliner yang lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Dorajisaengche ini di rumah. Selamat memasak dan semoga sehat selalu!
