Seolleongtang adalah sup tradisional Korea yang dibuat dengan merebus tulang sapi untuk waktu yang lama hingga kaldu berubah menjadi putih susu. Sup ini memiliki rasa yang lembut dan kaya, serta sering dinikmati dengan nasi dan banchan. Seolleongtang dikenal sebagai makanan yang menghangatkan tubuh dan sangat populer di Korea sebagai hidangan penutup setelah makan malam.
Seolleongtang adalah salah satu sup paling ikonik di Korea. Sup ini dibuat dengan merebus tulang sapi, terutama tulang kaki, bersama dengan sumsum tulang, hingga menghasilkan kaldu yang pekat dan berwarna putih susu. Rasa kaldu ini lembut dan sedikit asin, sering kali disajikan dengan tambahan garam dan lada untuk menyesuaikan dengan selera masing-masing. Seolleongtang biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang lembut, mi, dan irisan daun bawang.
Berikut adalah beberapa bahan utama yang digunakan dalam Seolleongtang:
Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat Seolleongtang:
- Siapkan tulang sapi: Cuci bersih tulang sapi dan rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran. Buang air pertama dan bilas tulang.
- Rebus tulang sapi: Masukkan tulang ke dalam panci besar, tambahkan air, dan rebus selama beberapa jam hingga kaldu berubah menjadi putih.
- Tambahkan daging sapi: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam kaldu dan rebus hingga daging menjadi lembut.
- Sajikan dengan mi dan daun bawang: Tambahkan mi ke dalam mangkuk, tuangkan kaldu, dan taburi dengan irisan daun bawang.
Seolleongtang sering kali dinikmati sebagai hidangan penghangat, terutama selama musim dingin di Korea. Sup ini dianggap sebagai makanan yang bergizi tinggi, karena mengandung banyak kalsium dan mineral dari tulang sapi. Di restoran Korea, Seolleongtang biasanya disajikan dengan kimchi lobak atau kimchi sawi sebagai pelengkap yang memberikan keseimbangan rasa.
Ada beberapa variasi Seolleongtang yang bisa ditemukan, tergantung pada daerah dan preferensi pribadi, seperti:
Seolleongtang adalah sup yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat. Dengan rasa yang lembut dan tekstur kaldu yang kaya, Seolleongtang menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh pada hari-hari dingin atau ketika Anda membutuhkan makanan yang menyehatkan dan memuaskan.
