Bossam adalah hidangan tradisional Korea yang terdiri dari daging babi yang direbus hingga lembut, lalu diiris tipis dan disajikan dengan daun selada atau perilla, serta berbagai saus dan banchan (lauk sampingan). Bossam sering kali dinikmati sebagai hidangan utama dalam perayaan atau acara-acara keluarga, dan dikenal karena rasa dagingnya yang gurih dan teksturnya yang lembut.
Bossam secara harfiah berarti “bungkus” dalam bahasa Korea, merujuk pada cara hidangan ini dimakan. Potongan daging babi yang lembut dibungkus dengan daun sayuran, kemudian ditambahkan saus ssamjang atau kimchi, dan dimakan dalam satu gigitan besar. Bossam biasanya disajikan bersama kimchi yang disebut “musaengchae” (kimchi lobak) yang memberikan rasa asam dan pedas yang segar, menyeimbangkan rasa gurih dari daging babi.
Berikut adalah beberapa bahan utama yang digunakan dalam Bossam:
Membuat Bossam di rumah cukup sederhana dan bisa dilakukan dengan beberapa langkah berikut:
- Rebus daging babi: Rebus perut babi dalam air bersama bawang putih, jahe, daun bawang, dan sedikit garam hingga daging menjadi sangat lembut.
- Iris daging: Setelah matang, angkat daging dan iris tipis-tipis sesuai selera.
- Siapkan daun pembungkus: Cuci dan siapkan daun selada atau perilla untuk membungkus daging.
- Sajikan dengan saus: Sajikan potongan daging bersama ssamjang, kimchi, dan banchan lain sesuai selera.
Bossam adalah hidangan yang sering disajikan pada perayaan atau acara-acara spesial di Korea. Tradisi makan Bossam juga sering kali dikaitkan dengan musim panen kimchi, di mana orang-orang berkumpul untuk membuat kimchi dalam jumlah besar, yang kemudian dimakan bersama Bossam. Ini menciptakan suasana kebersamaan dan kehangatan yang menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Korea.
Selain versi klasik, Bossam juga memiliki beberapa variasi, seperti:
Bossam adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa, dan merupakan contoh sempurna dari kelezatan masakan Korea yang menekankan pada keseimbangan rasa dan tekstur. Jika Anda mencari hidangan yang memadukan rasa gurih, segar, dan sedikit pedas, Bossam adalah pilihan yang ideal.
