Sundubu Jjigae adalah sup Korea yang terbuat dari tahu sutra (sundubu) yang dimasak dalam kaldu pedas yang berbasis gochujang atau gochugaru, dengan tambahan berbagai bahan seperti daging, makanan laut, dan sayuran. Hidangan ini terkenal karena rasa pedasnya yang menggugah selera dan tekstur tahunya yang lembut dan halus.
Sundubu Jjigae, yang berarti sup tahu sutra, adalah salah satu jenis jjigae (sup atau stew) yang sangat populer di Korea. Sup ini biasanya disajikan dalam panci tanah liat kecil yang disebut ttukbaegi, yang menjaga suhu sup tetap panas hingga gigitan terakhir. Sundubu Jjigae sering dinikmati dengan nasi putih dan berbagai banchan (hidangan sampingan).
Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasa digunakan dalam Sundubu Jjigae:
Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat Sundubu Jjigae:
- Tumis bumbu: Tumis bawang putih, bawang bombay, dan zucchini dalam sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan daging atau makanan laut: Masukkan daging atau makanan laut pilihan Anda dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan kaldu dan gochujang: Tambahkan kaldu dan gochujang atau gochugaru, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Tambahkan sundubu: Masukkan tahu sutra ke dalam sup, biarkan mendidih sebentar hingga tahu menyerap bumbu.
- Pecahkan telur: Pecahkan satu butir telur di atas sup, lalu biarkan masak hingga setengah matang.
Sundubu Jjigae adalah salah satu makanan yang paling dicari di Korea, terutama pada musim dingin. Sup ini dikenal karena kemampuannya untuk menghangatkan tubuh dan jiwa, berkat kombinasi rasa pedas dan hangat dari bahan-bahannya. Sundubu Jjigae sering kali disajikan di restoran-restoran kecil yang khusus menjual jjigae, dan menjadi favorit banyak orang yang ingin menikmati makanan yang lezat namun sehat.
Ada beberapa variasi Sundubu Jjigae yang populer, tergantung pada bahan utama yang digunakan, seperti:
Sundubu Jjigae adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati hidangan yang kaya rasa namun menenangkan. Dengan tekstur tahu yang lembut dan rasa pedas yang kuat, Sundubu Jjigae adalah makanan yang tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga memberikan kenyamanan di saat-saat dingin.
