Siapa yang tidak suka makanan laut? Apalagi jika disajikan dengan cara yang unik dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang sedang naik daun adalah Mulhoe, sebuah sup ikan mentah pedas asal Korea yang menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. Dengan rasa yang segar dan kuah yang dingin, Mulhoe menjadi pilihan tepat untuk menemani hari-hari panas. Tak hanya itu, hidangan ini juga menjadi favorit salah satu anggota BTS, Jin, yang semakin membuatnya populer di kalangan remaja.
Mulhoe terbuat dari ikan mentah yang diiris tipis, dicampur dengan sayuran segar, dan disajikan dalam kuah asam pedas yang terbuat dari pasta cabai Korea dan cuka. Kota Pohang di Korea Selatan dikenal sebagai tempat asal Mulhoe, yang biasanya menggunakan ikan flounder, olive flounder, atau rockfish. Yuk, kita eksplor lebih dalam tentang hidangan yang satu ini!
Apa Itu Mulhoe?
Mulhoe, yang juga dikenal sebagai sup ikan mentah pedas, adalah hidangan yang menawarkan kombinasi rasa yang khas. Berikut adalah beberapa poin menarik tentang Mulhoe:
- Rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang berasal dari kuahnya yang dingin.
- Sering disajikan bersama mie tipis dan beragam sayuran.
- Menjadi simbol dari kekayaan kuliner Korea dan adaptasi budaya terhadap hasil laut.
Resep Mulhoe yang Mudah
Ingin mencoba membuat Mulhoe di rumah? Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 450 gram ikan segar (atau ikan beku berkualitas sashimi)
- Gochujang (pasta cabai pedas)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Mie tipis
- Gula
- Garam kosher
- Cuka
- Bawang merah
- Bawang putih
- Selada
- Tomat
- Cabai hijau
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen panggang
- Air
Cara Membuat:
- Iris 450 gram ikan segar menjadi strip tipis dengan lebar sekitar 0,6 cm dan panjang sekitar 6 cm.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan 4-5 siung bawang putih cincang, 60 ml gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm gula, 1 sdm garam kosher, 60 ml cuka, 2 sdm minyak wijen, dan 2 sdm bubuk biji wijen sangrai. Aduk hingga tercampur rata.
- Iris tipis ½ cangkir (sekitar 75 gram) bawang merah dan ¼ cangkir (sekitar 30 gram) wortel. Iris 1 tomat, dan cincang 3-4 cabai hijau.
- Masukkan 2,5 liter air ke dalam panci besar dan didihkan. Tambahkan 200 gram mie tipis dan masak hingga matang. Kemudian, tiriskan, bilas dengan air dingin, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk saji, letakkan mie dingin, irisan ikan mentah, dan sayuran yang telah disiapkan.
- Tuangkan kuah dingin ke atas bahan-bahan dalam mangkuk saji.
- Sajikan Mulhoe dalam keadaan dingin dan nikmati rasa pedas, asam, dan sedikit manisnya.
Tips Menikmati Mulhoe
Agar pengalaman menikmati Mulhoe semakin maksimal, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Sajikan Mulhoe dalam keadaan sangat dingin untuk sensasi yang lebih menyegarkan.
- Ketika memesan di restoran, biasanya Mulhoe disajikan dengan mie tipis, nasi, dan sup ikan pedas. Mencampurkan nasi atau mie dengan Mulhoe sangat disarankan.
- Kombinasi antara sensasi dingin dari kuah Mulhoe dan pedasnya sup ikan dapat menjadi stimulus rasa yang menyenangkan, terutama di hari-hari musim panas.
Kesimpulan
Mulhoe bukan hanya sekadar hidangan biasa, tetapi juga sebuah cerminan dari kekayaan kuliner Korea. Dengan racikan yang tepat dan penggunaan bahan-bahan segar, Mulhoe menjadi simbol dari penghormatan terhadap sumber daya alam serta kreativitas dalam pengolahan makanan. Jadi, jika kamu mencari hidangan yang menyegarkan dan kaya rasa, Mulhoe bisa jadi pilihan yang tepat untuk dicoba!
