Korea Selatan memang tak ada habisnya untuk dibicarakan. Dari film, drama, hingga musik, semua memiliki daya tarik tersendiri. Namun, salah satu hal yang paling menggoda dari negeri ginseng ini adalah makanannya. Siapa yang bisa menolak kelezatan makanan Korea? Mulai dari street food yang menggugah selera hingga hidangan utama yang bikin nagih, semuanya layak untuk dicoba.
Salah satu hidangan yang patut kamu coba adalah Buchujeon (부추전), atau pancake Korea yang biasanya disajikan dengan saus celupan berbahan dasar kecap asin. Hidangan ini bukan hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 150 gr Tepung terigu serbaguna (diayak)
- 1 sdm Tepung maizena
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Kaldu jamur/ayam
- 1 sdt Bawang putih bubuk
- 250 ml Air es dingin
- 90 gram Kucai
- 150 gram Udang (bersihkan dan potong kecil-kecil)
- Lada secukupnya
- 2 buah Cabai merah (iris tipis diagonal)
- 3 sdm Minyak goreng
Bahan Saus Celupan
- 4 sdm Kecap asin/Soy sauce
- 2 sdm Gula
- 1/2 sdt Madu
- 1 sdt Wijen sangrai
- 1 sdt Air jeruk nipis/lemon
Cara Membuat Buchujeon
- Siapkan mangkuk ukuran sedang dan tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam, bubuk bawang putih, dan air es. Kocok hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang dan udang ke dalam adonan pancake dan aduk rata.
- Panaskan wajan penggorengan dengan api besar sampai bagian bawah wajan benar-benar panas. Tambahkan minyak goreng dan pastikan minyak menyebar ke seluruh wajan. Tunggu sampai suhu minyak siap untuk dimasak. Untuk mengeceknya, jatuhkan sedikit adonan pancake ke dalam loyang. Jika mendesis, tandanya itu sudah siap.
- Kecilkan api menjadi api sedang. Ambil campuran pancake dengan sendok dan tuang secara merata dan tipis di sekitar wajan. Kurangi panas menjadi sedang. Geser perlahan-lahan pancake agar tidak menempel di wajan.
- Balikkan pancake saat bagian atas pancake sudah setengah matang. (Ini akan memudahkan untuk membalik pancake. Butuh waktu sekitar 4 menit). Tambahkan sedikit minyak goreng di sekitar tepi lingkaran pancake jika perlu. Tekan pancake dengan spatula beberapa kali hingga renyah. Masak selama 3-4 menit. Matikan api dan pindahkan ke piring.
- Ulangi langkah 3 hingga 4 hingga adonan habis. Potong pancake kotak-kotak atau menjadi ukuran yang mudah digigit.
- Campur semua bahan saus. Nikmati pancake dengan saus celupan.
Manfaat Kucai dalam Masakan Korea
Kucai, bahan utama dalam Buchujeon, adalah sayuran hijau yang memiliki banyak manfaat. Di Korea, kucai sering digunakan dalam berbagai masakan, termasuk kimchi dan oseng-oseng. Kucai dikenal memiliki sifat panas dan rasa pedas, sehingga bermanfaat untuk menenangkan organ dalam tubuh dan menghilangkan rasa panas dalam lambung.
Selain itu, kucai juga dapat membantu menghilangkan darah kotor dan menyembuhkan gangguan pencernaan. Jadi, selain enak, Buchujeon juga bisa memberikan manfaat kesehatan bagi kamu!
Kesimpulan
Itu dia resep Buchujeon (부추전) yang wajib kamu coba. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sambil nonton film atau drama Korea favoritmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat pancake Korea yang lezat ini!
