Sujebi adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin. Hidangan ini berupa sup dengan kaldu hangat yang di dalamnya terdapat potongan adonan tepung yang direbus hingga lembut. Sujebi dikenal sebagai comfort food di Korea, terutama di musim dingin, karena kehangatan dan rasa mengenyangkannya.
Sujebi sudah menjadi bagian dari kuliner Korea sejak zaman dahulu kala. Hidangan ini berasal dari bahan-bahan sederhana yang biasanya tersedia di rumah tangga Korea, seperti tepung, air, dan sayuran. Sujebi awalnya adalah makanan rakyat yang murah dan mudah dibuat, tetapi kelezatannya membuatnya tetap populer hingga sekarang.
Sujebi dibuat dengan cara merobek-robek adonan tepung yang telah diuleni, kemudian direbus dalam kaldu yang biasanya terbuat dari ikan teri atau daging sapi. Potongan adonan ini memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit chewy, membuatnya sangat memuaskan untuk dinikmati. Sujebi sering disajikan dengan tambahan sayuran seperti kentang, wortel, dan zucchini, yang menambah kelezatan dan nutrisi pada hidangan ini.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Sujebi di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:
- Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir air
- 1 liter kaldu ikan teri atau daging sapi
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 wortel, iris tipis
- 1 zucchini, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan merica secukupnya
- Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan air dalam wadah. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan kaldu dalam panci besar, masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
- Ambil adonan, robek-robek menjadi potongan kecil, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih. Aduk perlahan agar adonan tidak saling menempel.
- Tambahkan zucchini, bawang putih, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang dan adonan lembut.
- Sajikan Sujebi dalam mangkuk, nikmati selagi hangat.
Sujebi adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh Anda di hari yang dingin. Sup ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya akan rasa dari kaldu dan sayuran, membuatnya menjadi hidangan yang menenangkan dan memuaskan.
