Sikhye adalah minuman tradisional Korea yang telah dinikmati selama berabad-abad. Terbuat dari beras yang difermentasi, Sikhye bukan hanya sekadar minuman manis, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang membuatnya tetap populer hingga saat ini. Di Korea, Sikhye sering disajikan setelah makan sebagai hidangan penutup yang menyegarkan dan membantu pencernaan.
Proses Pembuatan Sikhye yang Unik
Sikhye dibuat dengan cara yang unik dan cukup rumit. Pertama, beras dimasak hingga setengah matang. Setelah itu, air yang mengandung malt ditambahkan ke dalam beras, yang kemudian dibiarkan selama beberapa jam untuk difermentasi. Proses ini menghasilkan minuman dengan rasa manis alami dari beras yang telah difermentasi. Setelah fermentasi selesai, Sikhye biasanya disaring untuk memisahkan cairan dari butiran beras, yang kemudian disajikan sebagai minuman dingin.
Sikhye juga sering kali ditambahkan dengan jahe atau kayu manis untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Varian Sikhye modern bahkan ada yang menggunakan madu sebagai pemanis alami, menjadikannya lebih sehat dan lezat.
Manfaat Kesehatan Sikhye
Selain rasanya yang manis dan menyegarkan, Sikhye juga dikenal karena berbagai manfaat kesehatannya. Berikut beberapa manfaat utama dari minuman ini:
Tradisi dan Penggunaan Sikhye di Korea
Di Korea, Sikhye sering disajikan pada hari-hari perayaan besar seperti Seollal (Tahun Baru Imlek) dan Chuseok (Hari Panen). Minuman ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga dianggap membawa keberuntungan dan kesehatan bagi mereka yang meminumnya. Sikhye juga sering ditemukan di restoran-restoran tradisional, di mana minuman ini disajikan gratis sebagai hidangan penutup.
Di beberapa daerah, ada varian Sikhye yang berbeda, seperti Andong Sikhye dari Provinsi Gyeongsang, yang menggunakan jahe dalam pembuatannya, memberikan rasa yang lebih pedas dan hangat. Ada juga versi modern yang ditambahkan dengan bahan-bahan seperti buah-buahan atau bunga untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih menarik.
Sikhye adalah minuman tradisional Korea yang menawarkan lebih dari sekadar rasa manis. Dengan berbagai manfaat kesehatannya, tidak heran jika minuman ini tetap menjadi favorit banyak orang di Korea, bahkan di era modern ini. Jika Anda mencari minuman yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga menyehatkan, Sikhye adalah pilihan yang tepat.
