Gejang adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang unik dan penuh rasa. Terbuat dari kepiting mentah yang difermentasi dalam saus asin atau pedas, Gejang menawarkan rasa gurih yang mendalam dengan sedikit sentuhan manis dan pedas. Hidangan ini sangat populer di Korea, terutama sebagai lauk pendamping nasi. Gejang juga dikenal karena proses fermentasinya yang khas, yang menghasilkan cita rasa kompleks dan tekstur lembut pada daging kepiting.
Gejang adalah hidangan yang terbuat dari kepiting mentah, biasanya kepiting biru atau kepiting bunga, yang difermentasi dalam campuran saus berbasis kecap asin (ganjang) atau saus pedas berbasis cabai (yangnyeom). Kepiting ini direndam dalam saus selama beberapa hari hingga beberapa minggu, sehingga dagingnya menyerap rasa yang kaya dari bumbu fermentasi.
Ada dua jenis utama Gejang: Ganjang Gejang (dengan saus kecap asin) dan Yangnyeom Gejang (dengan saus pedas). Kedua jenis Gejang ini memiliki karakteristik rasa yang berbeda, tetapi keduanya sama-sama digemari oleh pecinta kuliner Korea. Rasa asin, pedas, manis, dan gurih berpadu dalam satu hidangan yang membuat Gejang begitu istimewa.
Gejang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Korea selama berabad-abad. Hidangan ini awalnya diciptakan sebagai cara untuk mengawetkan kepiting selama musim panas, ketika suhu hangat bisa menyebabkan makanan cepat rusak. Dengan memanfaatkan proses fermentasi, orang Korea kuno dapat menjaga kesegaran dan rasa kepiting selama berminggu-minggu.
Seiring waktu, Gejang berkembang menjadi salah satu hidangan favorit di Korea, terutama di daerah pesisir. Kini, Gejang dianggap sebagai salah satu kuliner khas yang tak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Korea.
Gejang, selain lezat, juga mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh:
Gejang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga bisa dinikmati dalam berbagai cara lainnya. Berikut beberapa cara untuk menikmati Gejang:
Gejang adalah salah satu hidangan Korea yang menawarkan rasa dan tekstur yang unik berkat proses fermentasinya. Kepiting yang lembut dengan rasa gurih dan pedas yang kompleks menjadikan Gejang sebagai pilihan kuliner yang tak boleh dilewatkan. Jika kamu pecinta makanan laut, Gejang adalah hidangan yang harus kamu coba saat menikmati kuliner Korea.
