Bibim Guksu adalah salah satu hidangan mi dingin khas Korea yang sering dinikmati pada musim panas. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang segar, pedas, dan sedikit asam, yang membuatnya sangat menggugah selera.
Bibim Guksu biasanya terbuat dari mi tipis yang disebut somyeon, yang dicampur dengan berbagai bumbu dan saus yang memberikan rasa yang kaya dan kompleks. Bagi pecinta makanan pedas dan mi, Bibim Guksu adalah pilihan yang tepat untuk dinikmati di hari yang panas.
Bahan utama dari Bibim Guksu adalah mi somyeon, yang direbus dan kemudian dibilas dengan air dingin agar tetap kenyal dan dingin. Mi ini kemudian dicampur dengan saus gochujang (pasta cabai Korea) yang menjadi bumbu utama.
Saus ini memberikan cita rasa pedas yang khas, yang kemudian dilengkapi dengan tambahan bahan lain seperti cuka, gula, bawang putih, dan minyak wijen. Sayuran segar seperti mentimun, wortel, dan daun bawang sering ditambahkan untuk memberikan tekstur yang renyah dan kesegaran pada hidangan ini.
Bibim Guksu sering disajikan dengan topping sederhana seperti telur rebus atau irisan daging, tetapi versi vegetarian juga sangat populer. Rasa dari Bibim Guksu yang segar dan pedas membuatnya menjadi hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas.
Selain itu, hidangan ini juga cepat dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang praktis untuk makan siang atau makan malam yang ringan.
Di Korea, Bibim Guksu adalah salah satu makanan musim panas yang paling populer, tetapi tidak jarang juga dinikmati sepanjang tahun oleh mereka yang menginginkan rasa pedas dan menyegarkan.
Meskipun sederhana dalam bahan dan penyajian, Bibim Guksu menawarkan rasa yang kompleks dan memuaskan. Hidangan ini adalah contoh sempurna dari bagaimana masakan Korea bisa menggabungkan rasa dan tekstur yang berbeda menjadi satu kesatuan yang harmonis.
