Sundubu-jjigae adalah salah satu hidangan sup paling populer di Korea, dikenal karena rasanya yang pedas dan teksturnya yang lembut. Sup ini menggunakan tahu lunak (sundubu) sebagai bahan utamanya, yang dimasak bersama dengan berbagai sayuran, daging, atau makanan laut dalam kuah pedas berbasis gochujang (pasta cabai Korea). Sundubu-jjigae adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh, terutama di musim dingin.
Sundubu-jjigae telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Korea selama bertahun-tahun. Tahu lunak yang digunakan dalam hidangan ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan mudah hancur, menciptakan sensasi unik di mulut. Kuah sup yang pedas dan penuh rasa membuat Sundubu-jjigae sangat disukai oleh banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai makanan beraroma kuat dan pedas.
Sup ini biasanya disajikan mendidih langsung dari panci tanah liat, menjaga panasnya hingga hidangan terakhir. Sundubu-jjigae sering kali dilengkapi dengan telur mentah yang dipecahkan langsung ke dalam sup sebelum disajikan, memberikan tambahan kekayaan rasa dan tekstur.
Jika Anda tertarik untuk mencoba Sundubu-jjigae di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
- Bahan-bahan:
- 200 gram tahu lunak (sundubu), potong-potong
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 100 gram daging sapi atau babi cincang
- 1 cangkir kaldu ayam atau sapi
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
- Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan kaldu, aduk hingga bumbu larut dan kuah mulai mendidih.
- Masukkan tahu lunak, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga kuah menyerap bumbu dan tahu menjadi hangat.
- Pecahkan telur ke dalam sup, biarkan matang dengan sendirinya di dalam kuah panas.
- Sajikan Sundubu-jjigae langsung dari panci, tambahkan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Sundubu-jjigae adalah hidangan yang memuaskan dan sempurna untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Kuah pedasnya yang menggugah selera dan tahu yang lembut menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
