Doenjang Bokkeum adalah hidangan tumis khas Korea yang menggunakan tahu sebagai bahan utama, dipadu dengan saus kedelai fermentasi yang dikenal sebagai doenjang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, menjadikannya salah satu pilihan favorit untuk makan malam yang cepat dan mudah. Tidak hanya lezat, Doenjang Bokkeum juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dikonsumsi.
Doenjang adalah salah satu bahan pokok dalam masakan Korea. Saus ini terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, menghasilkan rasa yang dalam dan kompleks. Dalam masakan Korea, doenjang sering digunakan sebagai bumbu untuk sup, saus, dan tumisan, seperti dalam hidangan Doenjang Bokkeum ini. Saus ini tidak hanya memberikan rasa gurih yang khas, tetapi juga dikenal kaya akan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Doenjang Bokkeum menggunakan tahu sebagai bahan utamanya, yang dicampur dengan sayuran seperti paprika dan wortel untuk menambah tekstur dan rasa. Proses tumisan yang cepat membuat hidangan ini tetap renyah dan segar, sementara saus doenjang memberikan lapisan rasa yang mendalam.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Doenjang Bokkeum di rumah, berikut resep sederhana yang bisa diikuti:
- Bahan-bahan:
- 200 gram tahu, potong dadu
- 2 sendok makan doenjang (saus kedelai fermentasi)
- 1 paprika, iris tipis
- 1 wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Biji wijen untuk taburan
- Cara Membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan tahu, paprika, dan wortel, tumis hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan doenjang dan gochugaru, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
- Masak selama beberapa menit hingga tahu dan sayuran matang sempurna.
- Sajikan Doenjang Bokkeum dengan taburan biji wijen di atasnya.
Doenjang Bokkeum sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa lauk pendamping khas Korea seperti kimchi. Hidangan ini memberikan keseimbangan antara rasa gurih, pedas, dan segar dari sayuran, menjadikannya pilihan yang memuaskan untuk dinikmati kapan saja.
