Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan makanan Korea? Jika kamu penggemar drama Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan berbagai kuliner yang sering muncul di layar kaca. Salah satu yang paling menarik perhatian adalah Jjamppong, mie seafood pedas yang siap memanjakan lidahmu. Makanan ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga sebuah pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera.
Jjamppong adalah mie kuah pedas yang biasanya disajikan dengan berbagai jenis seafood dan sayuran segar. Dengan kuah berwarna oranye cerah, hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga terlihat menggoda. Bagi kamu yang penasaran, yuk kita eksplor lebih dalam tentang Jjamppong dan bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah!
Apa Itu Jjamppong?
Jjamppong adalah mie kuah pedas yang berasal dari Korea, terbuat dari tepung gandum dan dicampur dengan berbagai bahan seperti seafood dan sayuran. Makanan ini memiliki cita rasa yang kaya dan pedas, berkat penggunaan gochugaru, yaitu bubuk cabai khas Korea. Jjamppong sering kali bersaing dengan Jajangmyeon, mie hitam yang juga populer di kalangan pecinta kuliner Korea.
Asal Usul Jjamppong
Sejarah Jjamppong cukup menarik. Makanan ini diyakini diciptakan oleh imigran Cina yang tinggal di Nagasaki, Jepang, pada tahun 1940-an. Seiring berjalannya waktu, resep Jjamppong berkembang dan mendapatkan sentuhan khas Korea. Pada tahun 1960-an, Jjamppong diperkenalkan kembali sebagai Jjamppong Mie Seafood ala Korea yang kita kenal sekarang.
Variasi Jjamppong
Jjamppong memiliki banyak variasi, termasuk versi yang tidak pedas. Namun, kebanyakan Jjamppong disajikan dengan kuah pedas yang menggugah selera. Dalam bahasa Korea, Jjamppong seafood dikenal dengan istilah Haemul Jjamppong (해물). Jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda, ada juga Jjamppong Bap (짬뽕밥), yaitu sup seafood pedas yang disajikan dengan nasi hangat.
Resep Jjamppong Mie Seafood Korea
Kalau kamu ingin mencicipi Jjamppong tanpa harus pergi ke restoran, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Jjamppong Mie Seafood Korea yang bisa kamu coba:
Bahan Utama (3 Porsi)
- 50 g zucchini, iris tipis
- 2 jamur shiitake, bersihkan dan iris tipis
- 120 g kubis, diparut tipis
- 35 g bawang merah, iris tipis
- 6 kerang, dibersihkan
- 6 kerang leher kecil, dibersihkan
- 6 ekor udang besar, dibersihkan
- 6 cumi cincin atau bayi gurita
- 450 g mie segar gaya Cina atau mie udon tipis
- 20 g bayam atau baby bok choy
Bumbu Minyak Cabai
- 3 sdm minyak cabai Korea atau minyak goreng netral
- 3 sdm Korean chili flakes (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 20 g daun bawang – bagian putihnya
Kuah Sup Jjamppong
- 1 sdm arak beras
- 2 sdm kecap asin
- 4 & 3/4 cangkir kaldu atau air sup Korea
- 1/4 sdt garam laut halus
- Beberapa taburan lada hitam bubuk
Cara Membuat Jjamppong
- Panaskan wajan dengan api kecil, tambahkan minyak, serpihan cabai, bawang putih, jahe, dan daun bawang. Aduk selama satu atau dua menit.
- Tambahkan zucchini, jamur, kol, dan bawang bombai. Masak hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan kerang, udang, dan cumi-cumi. Aduk sedikit.
- Tambahkan arak beras, kecap asin, dan kaldu. Nyalakan api sedang dan rebus hingga semua bahan matang sekitar 8 menit. Tambahkan garam dan lada hitam.
- Masak mie dalam air mendidih sesuai instruksi. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Bagikan mie, seafood, dan sup ke dalam mangkuk. Sajikan segera, bisa juga dengan nasi putih.
Kesimpulan
Jjamppong adalah pilihan yang tepat bagi kamu yang ingin mencoba masakan Korea yang pedas dan lezat. Dengan resep yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan ini kapan saja di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba buat Jjamppong dan rasakan kelezatannya sendiri!
