Siapa sih yang tidak kenal dengan kimchi? Makanan khas Korea ini sudah menjadi favorit banyak orang, terutama bagi para penggemar kuliner Asia. Nah, salah satu hidangan yang paling terkenal dari kimchi adalah kimchi jjigae. Sup pedas ini bukan hanya lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat di rumah. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kimchi jjigae dan bagaimana cara membuatnya!
Kimchi jjigae adalah sup pedas yang direbus dengan kimchi dan air cabai dari kimchi itu sendiri. Sup ini biasanya berisi sayuran seperti sawi putih dan daun bawang, serta tahu dan daging atau makanan laut. Makanan ini sering disajikan di tengah meja dalam panci besar, sehingga bisa dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan cita rasa yang pedas dan gurih, kimchi jjigae menjadi comfort food bagi banyak orang Korea.
Apa Itu Kimchi Jjigae?
Kimchi jjigae, atau rebusan kimchi, adalah salah satu hidangan yang sangat disukai di Korea. Sup ini disajikan dalam keadaan hangat dengan rasa pedas yang menggugah selera. Bahan utama dari kimchi jjigae tentu saja adalah kimchi, yang merupakan sayuran yang diasinkan dan difermentasi dengan gochujang, pasta cabai khas Korea. Proses fermentasi ini memberikan kimchi warna merah yang khas dan rasa pedas yang menyegarkan.
Meski terlihat mirip dengan sup biasa, kimchi jjigae memiliki tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih asin dibandingkan sup kimchi. Selain kimchi, hidangan ini juga biasanya dilengkapi dengan irisan daging, bawang bombay, tahu, dan bumbu lainnya yang dimasak hingga matang dan meresap.
Kenapa Kimchi Jjigae Jadi Favorit?
Kimchi jjigae bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian dari budaya makan masyarakat Korea. Berikut beberapa alasan mengapa kimchi jjigae sangat populer:
- Rasa yang Menggugah Selera: Kombinasi rasa pedas, gurih, dan hangat membuat kimchi jjigae menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
- Comfort Food: Banyak orang Korea menganggap kimchi jjigae sebagai makanan yang bisa menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
- Mudah Ditemukan: Bahan-bahan untuk membuat kimchi jjigae sangat mudah didapat, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Resep Kimchi Jjigae yang Mudah
Setelah mengetahui apa itu kimchi jjigae, sekarang saatnya kita mencoba membuatnya sendiri di rumah! Berikut adalah resep kimchi jjigae yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- ½ kg kimchi, dipotong kecil
- ¼ cangkir air garam kimchi
- 3 batang daun bawang
- ¼ irisan daging (bisa daging babi atau sesuai selera)
- ½ bungkus tahu (opsional), dipotong kecil
- 1 bawang bombay sedang, diiris
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdt gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt minyak wijen panggang
- 2 cangkir kaldu ikan teri (bisa diganti kaldu ayam atau sapi)
Cara Membuat:
- Masukkan ikan teri (atau ayam/sapi) bersama akar daun bawang hijau dan rumput laut kering ke dalam panci. Rebus selama 20 menit hingga menjadi kaldu.
- Setelah kaldu siap, saring untuk mengambil kaldunya dan sisihkan.
- Siapkan kimchi yang sudah dipotong kecil dan air garam kimchi dalam panci yang dalam.
- Tambahkan daging, bawang bombay, dan irisan daun bawang. Aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, gochugaru, dan gochujang. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur.
- Tuangkan minyak wijen dan kaldu yang sudah disiapkan. Rebus selama 10 menit dengan api sedang.
- Masukkan potongan tahu, tutup, dan masak selama 10-15 menit lagi.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang segar sebelum disajikan.
Kesimpulan
Kimchi jjigae adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan cita rasa pedas dan hangat, sup ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat kimchi jjigae sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!
