Siapa sih yang nggak suka makanan pedas? Apalagi kalau itu adalah masakan Korea yang terkenal dengan cita rasa yang menggugah selera. Nah, kali ini kita bakal bahas resep samgyup pedas yang pastinya bakal bikin kamu ketagihan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, kamu bisa menyajikan hidangan ini di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Samgyup, atau daging babi yang dipotong tipis, adalah salah satu bahan utama dalam masakan Korea. Dalam resep ini, kita akan memadukan samgyup dengan bumbu marinasi yang kaya rasa dan sayuran segar. Selain itu, kita juga akan menambahkan bumbu pedas Korea yang bikin hidangan ini semakin menggoda. Siap untuk memasak? Mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Marinasi
- 350 gr daging samgyup, potong seukuran gigitan
- 1,5 sdm tepung maizena
- 1,5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sichuan pepper (sangrai dan tumbuk halus) atau black pepper
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
Bahan Lainnya
- 1 bawang bombay sedang, potong tebal
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1/4 paprika merah, potong
- 1/4 paprika hijau, potong
- 2 cm jahe, iris dan geprek
- 2 btg daun bawang, potong besar
- 1 batang seledri, iris halus
- 3-5 cabe merah kering (opsional)
Bahan Saus
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin (sesuai selera)
- 1 sdm sichuan pepper/black pepper, sangrai dan tumbuk halus
Cara Membuat Samgyup Pedas
- Campur semua bahan marinasi samgyup dalam mangkuk. Aduk rata dan tutup. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis samgyup hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih, dan duo paprika hingga setengah matang. Masukkan daging yang sudah ditumis dan tambahkan bahan saus.
- Masak sambil mengoreksi rasa. Terakhir, tambahkan daun bawang, seledri, dan cabe kering. Angkat dan sajikan.
Bumbu Pedas Korea yang Bikin Nagih
Selain samgyup, kita juga bisa menambahkan bumbu pedas Korea untuk memberikan rasa yang lebih menggigit. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- ⅓ cangkir gochujang
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdm madu
- 2 sdm gula (secukupnya)
- 2 sdm mirin
- 3 sdm kecap asin Momofuku
- 2 sdm Momofuku Spicy Seasoned Salt
- ½ sdt minyak wijen Momofuku
Perut Babi yang Lezat
Kalau kamu penggemar daging babi, jangan lewatkan bagian ini! Berikut adalah cara membuat perut babi yang lezat:
- ½ pon daging perut babi yang diiris tipis (bacon yang tidak diawetkan juga bisa digunakan)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mayones Kewpie
Cara Membuat Perut Babi Pedas
- Rendam daging babi dengan campuran semua bahan rendaman dalam mangkuk. Sisihkan setengahnya untuk saus.
- Tambahkan daging babi ke dalam sisa saus dan aduk dengan tangan. Simpan dalam lemari es selama 20–30 menit atau hingga beberapa jam agar meresap.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api besar. Tambahkan daging babi yang sudah direndam dan panggang di kedua sisi hingga matang.
- Campur sisa bumbu rendaman dengan mayones Kewpie dan sajikan sebagai saus di samping.
Selamat Mencoba!
Dengan resep samgyup pedas ini, kamu bisa menikmati hidangan Korea yang lezat di rumah. Jangan lupa untuk mencoba bumbu pedas Korea dan perut babi yang menggoda. Selamat memasak dan semoga berhasil!
