Siapa yang tidak suka dengan sup yang hangat dan menenangkan? Salah satu sup yang sangat populer di Korea adalah Bugeo Guk, atau Sup Ikan Pollock Kering. Sup ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga dikenal sebagai sup detoksifikasi yang bisa membuat perut kita merasa nyaman. Bayangkan, saat cuaca dingin atau saat kamu merasa kurang enak badan, semangkuk Bugeo Guk bisa jadi solusi yang tepat. Rasanya yang lezat dan aromanya yang menggugah selera membuatnya menjadi favorit banyak orang, termasuk putri saya yang selalu meminta resep ini setiap kali pulang dari kuliah.
Bugeo Guk adalah salah satu sup Korea yang paling mudah dan cepat untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan yang kaya rasa ini dalam waktu singkat. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang Bugeo Guk, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga cara membuatnya. Jadi, siapkan catatanmu dan mari kita mulai!
Apa Itu Bugeo Guk?
Bugeo Guk adalah sup yang terbuat dari ikan pollock kering yang dikenal dengan sebutan “bugeo” dalam bahasa Korea. Sup ini memiliki rasa yang unik dan sering digambarkan dengan kata 시원하다 (she-won-hada), yang berarti “sejuk” atau “menyegarkan”. Mungkin terdengar aneh jika sebuah sup panas bisa disebut menyegarkan, tetapi saat kamu mencicipinya, kamu akan merasakan sensasi yang berbeda. Rasa sup ini seolah-olah mencapai perut dan memberikan perasaan segar yang sulit dijelaskan dengan kata-kata.
Kualitas Bugeo yang Penting
Sebelum kita melanjutkan ke resep, penting untuk memahami bahwa kualitas bugeo sangat mempengaruhi rasa sup ini. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih bugeo yang tepat:
- Pilih bugeo yang tidak terlalu kering dan keras. Jika terlalu kering, teksturnya akan seperti batu dan rasanya pun akan hilang.
- Usahakan untuk membeli bugeo yang masih sedikit lunak dan lembab. Jika memungkinkan, cicipi sedikit sebelum membeli.
- Warna bugeo tidak terlalu penting, karena sulit untuk menentukan kualitas hanya dari warna. Beberapa penjual bahkan mewarnai bugeo dengan pewarna makanan.
Resep Sup Ikan Pollock Kering (Bugeo Guk)
Waktu Memasak: 20 menit
Waktu Persiapan: 10 menit
Porsi: 2-3
Bahan-bahan
- Potongan bugeo (ikan pollock kering)
- Kaldu ikan teri
- Lobak, diiris bulat dan dipotong dadu
- Bawang bombay, diiris
- Daun bawang, diiris
- Telur, kocok
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Minyak wijen
Petunjuk Langkah demi Langkah
- Potong bugeo menjadi potongan berukuran 1 1/2 inci atau robek menjadi bagian-bagian kecil.
- Siapkan kaldu ikan teri. Jika kamu belum tahu cara membuatnya, ada banyak panduan yang bisa kamu ikuti.
- Siapkan sayuran: potong lobak, bawang bombay, dan daun bawang sesuai petunjuk di atas.
- Panaskan panci dengan api sedang-tinggi dan tambahkan potongan bugeo.
- Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api dan tambahkan bawang bombay, lobak, dan bawang putih. Biarkan mendidih perlahan selama 15 menit hingga sayuran lunak.
- Tambahkan daun bawang dan telur kocok. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan minyak wijen sebelum mematikan api untuk menjaga aroma dan rasa.
Menikmati Bugeo Guk
Setelah semua bahan tercampur dan matang, sajikan Bugeo Guk dengan nasi, kimchi, dan beberapa lauk lainnya seperti myeolchi bokkeum atau jangjorim. Nikmati kehangatan dan rasa segar dari sup ini, dan rasakan bagaimana setiap suapan bisa membuat harimu lebih baik.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep Bugeo Guk ini di rumah dan rasakan kenikmatan sup yang menenangkan ini. Selamat memasak!
