Sup ayam ginseng, atau yang dikenal sebagai “Samgyetang” dalam bahasa Korea, adalah salah satu hidangan paling ikonik dalam masakan Korea. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga dikenal memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, terutama dalam meningkatkan stamina dan vitalitas. Samgyetang adalah pilihan populer, terutama selama musim panas di Korea, karena dianggap dapat membantu menyeimbangkan energi tubuh dalam cuaca panas.
Samgyetang adalah sup ayam yang dibuat dengan ayam utuh yang diisi dengan ginseng, beras ketan, jujube (kurma merah), bawang putih, dan kadang-kadang chestnut serta kacang pinus. Ayam tersebut kemudian direbus perlahan-lahan hingga semua bahan menyatu, menghasilkan sup yang kaya dan beraroma kuat. Ginseng adalah bahan utama dalam hidangan ini, yang dikenal karena khasiatnya dalam meningkatkan energi dan daya tahan tubuh.
Samgyetang biasanya disajikan dalam porsi individu, dengan satu ayam utuh kecil per porsi. Hidangan ini sering kali dinikmati dengan banchan (hidangan pendamping) seperti kimchi, dan biasanya dimakan bersama dengan semangkuk kecil garam untuk mencelupkan daging ayam.
- Meningkatkan Energi dan Stamina: Ginseng, yang menjadi bahan utama dalam Samgyetang, dikenal luas sebagai tonik alami yang membantu meningkatkan energi dan stamina. Ini membuat Samgyetang menjadi hidangan yang ideal untuk dikonsumsi saat Anda merasa lelah atau kurang berenergi.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kombinasi ginseng, bawang putih, dan jujube dalam sup ini bekerja sama untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bawang putih dikenal karena sifat antioksidan dan antimikroba, sementara jujube kaya akan vitamin C dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Meningkatkan Sirkulasi Darah: Ginseng juga dikenal dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah, yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otak. Dengan sirkulasi yang lebih baik, tubuh dapat lebih efektif mengedarkan oksigen dan nutrisi ke seluruh bagian tubuh.
- Menjaga Keseimbangan Tubuh: Dalam budaya Korea, Samgyetang sering dikonsumsi selama musim panas karena dipercaya dapat membantu menjaga keseimbangan tubuh. Meskipun suhu di luar panas, hidangan panas ini dikatakan membantu tubuh menyesuaikan diri dengan perubahan suhu, konsep yang dikenal sebagai “iyeol chiyeol” atau “melawan panas dengan panas.”
Meskipun Samgyetang terlihat seperti hidangan yang rumit, sebenarnya cukup mudah untuk membuatnya di rumah. Berikut adalah resep dasar yang bisa Anda coba:
- Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Langkah-Langkah:
Ginseng Chicken Soup atau Samgyetang adalah contoh sempurna dari hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Kaya akan ginseng, sup ini membantu meningkatkan energi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menjaga keseimbangan tubuh, terutama selama musim panas. Dengan resep yang sederhana, Anda juga bisa mencoba membuat Samgyetang di rumah dan menikmati kelezatan serta manfaat kesehatannya.
