Ketika kita berbicara tentang hidangan musim dingin di Korea, salah satu yang tidak boleh dilewatkan adalah Pat Juk, atau bubur kacang merah. Pat Juk adalah bubur tradisional yang terbuat dari kacang merah, yang tidak hanya kaya akan rasa tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan. Di Korea, Pat Juk sering kali dikonsumsi pada hari-hari khusus, terutama selama musim dingin dan pada saat perayaan Dongji (solstis musim dingin).
Pat Juk adalah bubur yang terbuat dari kacang merah yang telah dimasak dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan air dan dimasak hingga mencapai konsistensi bubur. Bubur ini memiliki rasa yang sedikit manis dengan sedikit kepahitan alami dari kacang merah. Rasa unik inilah yang membuat Pat Juk menjadi salah satu hidangan yang dicintai di Korea, terutama saat cuaca dingin.
Ada berbagai cara untuk membuat Pat Juk, tetapi bahan utamanya selalu kacang merah. Kacang merah ini direbus hingga lunak, kemudian dihancurkan dan dimasak kembali bersama air hingga membentuk bubur yang halus. Rasa khas kacang merah yang manis dan sedikit pahit memberikan dimensi rasa yang menarik, terutama ketika dipadukan dengan tekstur lembut bubur. Di Korea, Pat Juk sering kali disajikan dengan bola-bola tepung ketan kecil yang disebut saeal-sim, yang memberikan sedikit tekstur kenyal saat dinikmati bersama bubur kacang merah ini.
Pat Juk memiliki makna budaya yang mendalam di Korea, terutama terkait dengan perayaan Dongji. Dongji, yang jatuh pada tanggal 22 Desember, adalah hari terpendek dalam setahun dan sering disebut sebagai “titik balik musim dingin”. Di hari ini, masyarakat Korea biasanya membuat dan menyantap Pat Juk sebagai bagian dari tradisi.
Menurut kepercayaan tradisional, kacang merah dianggap memiliki kekuatan untuk mengusir roh jahat. Oleh karena itu, Pat Juk disajikan untuk melindungi rumah dari energi negatif dan membawa keberuntungan. Pat Juk juga sering kali dihidangkan untuk orang-orang yang sedang sakit atau dalam masa pemulihan, karena dianggap sebagai makanan yang menyehatkan dan penuh gizi.
Pat Juk tidak hanya enak, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari hidangan ini:
Pat Juk bisa dinikmati sebagai hidangan penutup atau makanan utama, tergantung pada porsi dan bahan tambahan yang digunakan. Berikut beberapa cara untuk menikmati Pat Juk:
Pat Juk adalah hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan makna budaya dan manfaat kesehatan. Bubur kacang merah ini merupakan salah satu contoh bagaimana makanan bisa menjadi bagian dari tradisi dan kepercayaan yang dijaga turun-temurun. Dengan segala kelebihannya, Pat Juk adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.
