Siapa yang tidak suka makanan yang lezat dan menggugah selera? Jika kamu penggemar masakan Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan istilah “bokkeum” (볶음). Bokkeum adalah kategori hidangan tumis yang sangat populer dalam masakan Korea. Dari nasi goreng hingga daging tumis, bokkeum menawarkan berbagai pilihan yang bisa memanjakan lidahmu.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang bokkeum, mulai dari etimologinya, berbagai jenisnya, hingga beberapa hidangan bokkeum yang wajib kamu coba. Yuk, simak penjelasannya!
Etimologi Bokkeum
Kata “bokkeum” berasal dari kata kerja Korea “bokkda” (볶다), yang berarti “memasak makanan atau bahan makanan dengan sedikit atau sedikit cairan dengan cara menggorengnya di atas api”. Jadi, bisa dibilang bokkeum adalah seni memasak yang menggabungkan teknik menggoreng dengan bahan-bahan segar untuk menciptakan hidangan yang lezat.
Varietas Bokkeum
Bokkeum memiliki dua varietas utama, yaitu bokkeum kering dan bokkeum basah. Masing-masing memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda. Berikut adalah penjelasan singkat mengenai kedua jenis bokkeum:
Bokkeum Kering
Bokkeum kering biasanya memiliki tekstur yang lebih renyah dan tidak terlalu berair. Beberapa hidangan bokkeum kering yang populer antara lain:
- bokkeum-bap (볶음밥) – nasi goreng yang kaya rasa
- dak-ttongjip (닭똥집) – ampela ayam tumis yang gurih
- gamja-chae-bokkeum (감자채볶음) – kentang goreng tumis yang renyah
- japchae (잡채) – mie gelas tumis yang kenyal
- myeolchi-bokkeum (멸치볶음) – ikan teri tumis yang asin
- ojingeo-chae-bokkeum (오징어채볶음) – cumi kering suwir goreng yang lezat
Bokkeum Basah
Sementara itu, bokkeum basah memiliki tekstur yang lebih lembab dan kaya akan saus. Beberapa hidangan bokkeum basah yang terkenal antara lain:
- dak-galbi (닭갈비) – ayam goreng yang pedas dan nikmat
- jeyuk-bokkeum (제육볶음) – daging babi tumis yang menggoda selera
- nakji-bokkeum (낙지볶음) – gurita lengan panjang yang digoreng dengan bumbu
- songi-bokkeum (송이볶음) – matsutake tumis yang aromatik
- tteok-bokki (떡볶이) – kue beras tumis yang manis dan pedas
- kimchi-bokkeum (김치볶음) – kimchi goreng yang pedas dan asam
- soseji yachae bokk-eum (소세지야채볶음) – sayur sosis tumis yang praktis
Kenapa Bokkeum Begitu Populer?
Bokkeum menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena beberapa alasan:
- Rasa yang Beragam: Dengan berbagai bahan dan bumbu, bokkeum menawarkan rasa yang kaya dan bervariasi.
- Praktis dan Cepat: Proses memasak yang cepat membuat bokkeum menjadi pilihan ideal untuk makan siang atau malam.
- Sehat dan Bergizi: Menggunakan bahan-bahan segar, bokkeum bisa menjadi pilihan makanan yang sehat.
Kesimpulan
Jadi, itu dia sedikit penjelasan tentang bokkeum, hidangan tumis khas Korea yang patut kamu coba. Dengan berbagai pilihan yang ada, pasti ada satu atau dua hidangan bokkeum yang cocok dengan selera kamu. Selamat mencoba memasak bokkeum di rumah dan nikmati kelezatannya!
