Doenjang Jjigae adalah salah satu hidangan sup paling klasik dalam masakan Korea. Sup ini terbuat dari doenjang, pasta kedelai fermentasi yang kaya rasa, yang dimasak dengan berbagai sayuran, tahu, dan kadang-kadang daging atau makanan laut. Rasa sup ini sangat khas, dengan kombinasi gurih dan umami yang mendalam, menjadikannya pilihan yang populer untuk makan siang atau makan malam.
Doenjang Jjigae adalah jjigae atau sup yang terbuat dari doenjang, yang merupakan pasta kedelai fermentasi tradisional Korea. Pasta ini mirip dengan miso dari Jepang, tetapi memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih tajam. Sup ini sering kali disajikan dengan nasi putih dan banchan (hidangan pendamping) lainnya, menciptakan makanan yang seimbang dan menyehatkan.
Berikut adalah beberapa bahan utama yang digunakan dalam Doenjang Jjigae:
Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat Doenjang Jjigae:
- Tumis bumbu dasar: Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan sayuran dan daging: Masukkan zucchini, kentang, dan jamur ke dalam tumisan. Jika Anda menggunakan daging atau makanan laut, tambahkan dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan kaldu dan doenjang: Tambahkan kaldu ikan teri dan doenjang ke dalam panci, aduk hingga pasta doenjang larut sempurna dalam kaldu.
- Masukkan tahu: Tambahkan potongan tahu ke dalam sup dan biarkan mendidih hingga semua bahan matang sempurna dan rasa meresap.
- Sajikan panas-panas: Doenjang Jjigae biasanya disajikan langsung dari panci dengan nasi putih di sampingnya.
Doenjang Jjigae adalah makanan yang akrab bagi hampir semua orang Korea. Hidangan ini sering kali menjadi bagian dari makan malam sehari-hari di rumah tangga Korea. Karena rasa gurih dan kandungan nutrisinya yang tinggi, Doenjang Jjigae sangat disukai oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.
Seperti banyak hidangan Korea lainnya, Doenjang Jjigae juga memiliki beberapa variasi tergantung pada preferensi pribadi dan bahan yang tersedia. Beberapa variasi populer termasuk:
Doenjang Jjigae adalah contoh sempurna dari hidangan yang memadukan kesederhanaan dan kekayaan rasa. Dengan bahan-bahan dasar yang mudah didapatkan dan proses memasak yang sederhana, Doenjang Jjigae bisa menjadi hidangan yang memuaskan untuk dinikmati kapan saja, terutama saat Anda menginginkan makanan yang hangat dan bergizi.
