Mandu adalah pangsit khas Korea yang bisa diisi dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran, atau bahkan makanan laut. Pangsit ini bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dikukus, membuatnya menjadi hidangan yang sangat serbaguna dan populer di Korea.
Mandu diperkirakan berasal dari China, di mana hidangan serupa dikenal sebagai “jiaozi.” Pangsit ini pertama kali diperkenalkan di Korea selama Dinasti Goryeo (918–1392) oleh pedagang dan pelancong yang membawa pengaruh kuliner dari negara tetangga. Sejak saat itu, Mandu telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Korea dan mengalami banyak variasi sesuai dengan daerah dan preferensi lokal.
Ada beberapa jenis Mandu yang populer di Korea, masing-masing dengan karakteristik unik:
Mandu bisa dibuat dengan mudah di rumah dengan beberapa bahan sederhana. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat Mandu:
- Siapkan isian: Campurkan daging cincang, bawang putih, jahe, kecap asin, dan sayuran seperti daun bawang atau kubis cincang.
- Isi pangsit: Ambil selembar kulit Mandu, letakkan sedikit isian di tengahnya, lalu lipat dan rekatkan tepi-tepinya dengan menekan dengan jari.
- Pilih metode memasak: Mandu bisa digoreng, dikukus, atau direbus sesuai dengan selera Anda. Jika digoreng, pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan Mandu agar kulitnya menjadi renyah.
Mandu sering kali disajikan pada acara-acara khusus seperti Seollal (Tahun Baru Imlek) dan Chuseok (Thanksgiving Korea). Pada acara ini, Mandu biasanya dibuat dalam jumlah besar bersama-sama dengan anggota keluarga, menciptakan suasana yang hangat dan penuh kebersamaan. Mandu juga sering dijadikan camilan atau hidangan pembuka di restoran Korea, dan sangat populer di kalangan anak-anak maupun orang dewasa.
Selain disajikan sebagai hidangan utama, Mandu juga sering kali digunakan dalam hidangan lain, seperti:
Mandu adalah contoh sempurna dari bagaimana hidangan sederhana bisa menjadi begitu serbaguna dan dicintai oleh banyak orang. Dengan berbagai jenis dan metode memasak, Mandu menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda setiap kali Anda mencobanya.
