Siapa yang tidak suka dengan makanan enak? Apalagi jika itu adalah kombinasi dari dua budaya yang berbeda. Di Distrik Flatiron Manhattan, ada sebuah restoran bernama Cote yang menawarkan pengalaman unik dengan konsep gogijib. Dalam bahasa Korea, “gogi” berarti daging dan “jib” berarti rumah. Restoran ini bukan hanya sekadar tempat makan, tetapi juga sebuah pengalaman barbekyu komunal yang dipadukan dengan nuansa restoran steak tradisional New York City.
Dipimpin oleh koki eksekutif David Shim, Cote telah menjadi salah satu tempat makan yang paling populer di kota ini. Dengan fokus pada bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak yang sederhana, restoran ini berhasil menarik perhatian banyak pecinta kuliner. Mari kita lihat lebih dalam tentang apa yang membuat Cote begitu istimewa dan bagaimana Anda bisa mencoba masakan khasnya di rumah!
Pengalaman Makan yang Berbeda
Di Cote, Anda tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga merasakan pengalaman sosial yang menyenangkan. Konsep barbekyu komunal memungkinkan Anda untuk berbagi makanan dengan teman-teman atau keluarga, menciptakan momen kebersamaan yang tak terlupakan. David Shim menjelaskan, “Saya suka menyajikan sesuatu yang menemani saya saat saya dibesarkan — hal-hal yang berasal dari hati dan latar belakang saya.”
Restoran ini juga menjadi pintu gerbang bagi banyak orang untuk mencoba masakan Korea. Bagi mereka yang mungkin belum pernah mencicipi kimchi atau acar, Cote menawarkan kesempatan untuk menjelajahi rasa baru dalam suasana yang nyaman dan ramah.
Menu Spesial: Bulgogi Ssambap
Salah satu hidangan yang paling terkenal di Cote adalah Bulgogi Ssambap. Hidangan ini merupakan kombinasi dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas dan disajikan dengan nasi serta sayuran segar. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bulgogi Ssambap di rumah:
Bahan-Bahan
- 450 ml kecap
- 250 ml mirin
- 1 liter air
- 250 ml jus pir
- 250 ml jus jeruk
- 60 ml jus bawang (dari bawang bombay parut)
- 25 ml jus bawang putih
- 10 ml jus jahe
- 160 ml minyak wijen
- 300 gram sirup masil (sirup plum Korea)
- 200 gram gula pasir
- 8 gram garam
- 10 gram lada hitam tumbuk
- 4 pound tulang iga, potong menjadi irisan 1/8 inci
- Minyak sayur, untuk pemanggangan
- Nasi putih atau selada, untuk penyajian
Cara Memasak
- Campur semua bahan marinasi dalam satu wadah.
- Rendam daging dalam campuran tersebut minimal selama 1 jam.
- Panggang daging di atas wajan tebal dengan sedikit minyak sayur hingga kecokelatan.
- Sajikan daging panggang di atas nasi putih atau dengan selada.
Sejarah Ssambap
Ssambap adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang dalam masakan Korea. Dikenal sebagai makanan yang disantap dengan membungkus nasi dengan sayuran, ssambap memiliki akar yang dapat ditelusuri hingga ke zaman kerajaan kuno Korea. Menurut catatan, dayang-dayang dari kerajaan Koryeo memakan Koryeossam, yaitu makanan nasi yang dibungkus dengan sayuran.
Tips untuk Membuat Ssambap
Berikut beberapa tips untuk membuat ssambap yang sempurna:
- Bumbui nasi dengan minyak wijen dan garam untuk menambah aroma.
- Jika sulit menemukan bahan saus, Anda bisa menggunakan kecap asin atau saus ikan sebagai alternatif.
- Rendam daun Dasima dalam air dingin untuk menghilangkan garam.
- Rebus daun kol dan labu sebentar agar tetap segar dan tidak berubah warna.
Kesimpulan
Cote bukan hanya sekadar restoran, tetapi juga tempat di mana Anda bisa merasakan kehangatan masakan Korea dalam suasana yang modern. Dengan hidangan seperti Bulgogi Ssambap, Anda tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga menjelajahi budaya yang kaya. Jadi, jika Anda berada di New York City, jangan lewatkan kesempatan untuk mengunjungi Cote dan mencoba pengalaman gogijib yang unik ini!
