Siapa yang tidak suka dengan masakan ayam? Di Indonesia, kita punya ayam kecap yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih. Namun, jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda, kenalan yuk dengan Andong Jjimdak, masakan khas Korea Selatan yang siap menggugah selera! Andong Jjimdak bukan hanya sekadar ayam kecap biasa, melainkan sebuah hidangan yang kaya akan rasa dan sejarah.
Andong Jjimdak berasal dari daerah Andong di Provinsi Kyeongsang Utara, Korea Selatan. Masakan ini terkenal dengan kombinasi daging ayam yang empuk, sayuran segar, dan bumbu pedas yang menggoda. Selain itu, Andong Jjimdak juga memiliki sejarah yang menarik, yang membuatnya semakin istimewa. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang bahan-bahan, cara membuat, dan asal-usulnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Andong Jjimdak, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg ayam potong
- 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
- 1 buah wortel besar, kupas dan potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 liter air (atau bisa menggunakan soda Coca-Cola untuk rasa yang lebih enak)
- Bihun secukupnya, rendam dalam air panas
Bumbu yang Digunakan
Berikut adalah bumbu-bumbu yang akan memberikan cita rasa khas pada Andong Jjimdak:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm gula pasir
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Andong Jjimdak
Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Andong Jjimdak:
- Rebus sebentar ayam hingga tidak ada darahnya, tiriskan dan bilas bersih.
- Masukkan ayam dan semua sayuran dalam panci. Tuang bumbu, kemudian air atau Coca-Cola ke dalam panci. Coca-Cola berfungsi untuk menghilangkan bau pada ayam dan membuat dagingnya lebih lembut.
- Masak hingga mendidih dan matang selama 30 menit. Sesekali perlu diaduk agar matangnya merata. Tes rasa, tambahkan gula atau garam di akhir jika perlu.
- Jika sudah hampir habis airnya, masukkan bihun dan masak lagi hingga airnya habis.
- Sajikan Andong Jjimdak selagi hangat.
Sejarah Singkat Andong Jjimdak
Andong Jjimdak pertama kali dikenal sejak tahun 1980-an di Andong. Di sebuah pasar khusus ayam goreng, ayam dimasak dengan menambahkan sayuran sesuai selera tamu. Dari sinilah lahir masakan daging ayam bersaus kecap asin pedas ini. Meskipun masakan Korea umumnya memiliki rasa pedas dari bubuk cabai atau Gochujang, Andong Jjimdak menggunakan cabe merah kering yang memberikan rasa pedas yang unik.
Menariknya, Andong Jjimdak juga memiliki asal-usul yang berkaitan dengan zaman kerajaan Joseon. Dikatakan bahwa orang-orang kaya yang tinggal di dalam benteng menyajikan masakan daging kukus pada jamuan istimewa. Masakan ini kemudian dikenal sebagai Andongne Jimdak, di mana Andongne merujuk pada desa dalam benteng dan Jjimdak berarti daging ayam kukus.
Kenapa Harus Mencoba Andong Jjimdak?
Andong Jjimdak bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang menggugah selera. Rasa gurih dan pedas dari daging ayam yang dibumbui cabe merah kering ini sangat disukai oleh banyak orang, termasuk para penggemar masakan pedas dari luar Korea. Jadi, jika kamu mencari sesuatu yang baru dan lezat, Andong Jjimdak adalah pilihan yang tepat!
Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba buat Andong Jjimdak di rumah dan nikmati kelezatannya bersama teman-teman atau keluarga. Selamat memasak!
