Siapa yang tidak suka dengan hidangan hangat yang bisa menghangatkan tubuh saat cuaca dingin? Salah satu pilihan yang tepat adalah galbitang, sup iga sapi khas Korea yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rasa. Galbitang adalah hidangan yang terbuat dari rebusan iga sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, menjadikannya makanan utama yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi putih dan banchan seperti kimchi.
Galbitang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna sosial yang dalam. Dulu, hidangan ini sering disajikan untuk menjamu tamu, menunjukkan betapa pentingnya tamu dalam budaya Korea. Sekarang, galbitang bisa kamu temukan di berbagai restoran, menjadi alternatif yang menyenangkan untuk masakan mie. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang galbitang dan cara membuatnya!
Apa Itu Galbitang?
Galbitang, atau yang juga dikenal dengan nama galbitguk, adalah sup yang terbuat dari iga sapi yang direbus dalam kuah yang kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan panas dan menjadi pilihan utama saat cuaca dingin. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang galbitang:
- Asal Usul: Galbitang berasal dari Korea dan merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer.
- Bahan Utama: Iga sapi adalah bahan utama yang digunakan, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
- Sajian Pendamping: Galbitang biasanya disantap dengan nasi putih dan banchan seperti kimchi dan acar.
Cara Memasak Galbitang
Memasak galbitang mungkin terdengar rumit, tetapi sebenarnya cukup sederhana. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti untuk membuat galbitang yang lezat:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 600 gr iga sapi, potong sesuai selera
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (atau 1/2 sdm cuka + 1/2 sdm gula)
- Secukupnya garam dan merica
- 8 siung bawang putih
- 1 buah lobak, potong besar-besar
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah daun bawang besar
- 1 ruas jahe
- 4 lembar daun salam
- 2 biji kurma merah atau kurma biasa
- 1 genggam bihun (opsional)
- Telur untuk hiasan (opsional)
Langkah-langkah Memasak:
- Cuci bersih iga dan rendam dalam air selama 2 jam, ganti air setiap 30 menit.
- Siapkan bahan lain: potong bawang bombay, lobak, dan iris jahe serta daun bawang.
- Rendam bihun jika ingin menambahkannya.
- Pisahkan putih dan kuning telur, masak dan iris tipis-tipis.
- Setelah 2 jam, buang air rendaman iga dan pindahkan ke panci.
- Masukkan daun salam dan air hingga menutupi iga, masak hingga mendidih.
- Buang airnya, cuci bersih iga, dan masukkan kembali ke panci bersama bahan lainnya.
- Masak dengan panci presto selama 30 menit atau 1 jam dengan panci biasa.
- Setelah matang, buang bahan rebusan dan tambahkan kecap asin, garam, dan merica sesuai selera.
- Tuang ke mangkuk yang sudah diberi bihun, hias dengan irisan telur dan daun bawang.
Kenapa Harus Mencoba Galbitang?
Galbitang bukan hanya sekadar sup biasa. Dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, hidangan ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuhmu. Selain itu, proses memasaknya yang sederhana membuatnya mudah untuk dicoba di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Ajak teman-temanmu untuk mencoba membuat galbitang bersama dan nikmati kelezatannya!
