Siapa yang tidak kenal dengan drama Korea? Salah satu drama yang banyak dibicarakan adalah True Beauty. Selain cerita yang menarik, ada satu hal yang bikin penonton ngiler, yaitu masakan yang muncul di dalamnya. Salah satunya adalah Kongnamul Muchim, lauk dari kecambah (taoge) Korea yang terlihat sangat menggugah selera. Bagi kamu yang pengen merasakan kelezatan masakan ini, kabar baiknya, cara membuatnya sangat mudah dan cepat, hanya butuh waktu sekitar 15 menit!
Bayangkan, sepiring nasi panas yang disajikan dengan Kongnamul Muchim yang segar dan renyah. Kamu bisa menikmatinya sebagai lauk pendamping atau bahkan sebagai hidangan utama. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Kongnamul Muchim dengan dua rasa yang berbeda: pedas dan gurih. Yuk, kita simak lebih lanjut!
Apa Itu Kongnamul Muchim?
Kongnamul Muchim (콩나물 무침) adalah salah satu lauk-pauk (banchan) yang paling sering disajikan di rumah-rumah Korea. Lauk ini terkenal karena rasa pedas, renyah, dan lezatnya. Biasanya, Kongnamul Muchim digunakan sebagai pelengkap dalam hidangan seperti bibimbap, menambah tekstur dan rasa yang nikmat. Hidangan ini juga sering disantap sebagai sarapan atau pelengkap makan siang dan malam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai memasak, berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat Kongnamul Muchim:
- 1 pound (sekitar 453 gram) kecambah kedelai (dibersihkan)
- 1 sdm garam laut
Untuk Rasa Klasik Kedelai:
- 1 daun bawang (cincang)
- 1 bawang putih (cincang)
- 1 sdm minyak wijen
- ¼ sdt gula
- ¼ sdt lada hitam
- ½ sdm biji wijen panggang hancur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin (opsional)
Untuk Versi Pedas:
- 1 daun bawang (cincang)
- 1-2 bawang putih (cincang)
- 1 sdm minyak wijen
- 2-3 sdt gochugaru (serpihan paprika merah Korea)
- ¼ sdt gula
- ¼ sdt lada hitam
- 1 sdt kecap asin atau kecap ikan
- ½ sdm biji wijen panggang hancur
Cara Membuat Kongnamul Muchim
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kongnamul Muchim yang lezat:
- Dalam panci, tambahkan satu sendok makan garam dan didihkan air. Tambahkan taoge, tutup, dan biarkan masak selama tiga sampai empat menit. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Untuk rasa klasik, dalam mangkuk, tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, minyak wijen, gula, lada hitam, biji wijen panggang, garam, dan kecap asin (jika menggunakan). Aduk rata dan tambahkan setengah dari taoge yang sudah dikeringkan, campur dan pijat bersama.
- Untuk rasa pedas, dalam mangkuk, tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, minyak wijen, gochugaru, gula, lada hitam, kecap asin atau kecap ikan, dan biji wijen panggang. Aduk rata dan tambahkan sisa taoge yang sudah dikeringkan, aduk dan pijat bersama.
Tips Memasak Kongnamul Muchim
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan Kongnamul Muchim yang sempurna:
- Jangan masak taoge terlalu lama agar tetap renyah.
- Hindari membuka dan menutup panci saat memasak untuk mencegah bau kacang mentah.
- Air rebusan taoge bisa digunakan untuk membuat sup kongnamul guk dengan menambahkan bawang putih dan daun bawang.
Selamat Mencoba!
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati Kongnamul Muchim yang lezat dan segar di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo, coba buat Kongnamul Muchim dan rasakan kelezatannya sendiri!
