Siapa yang tidak suka makanan pedas? Jika kamu adalah penggemar masakan Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan Nakji Bokkeum, hidangan gurita yang terkenal dengan rasa pedasnya. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki sejarah yang menarik dan manfaat kesehatan yang patut diperhatikan. Yuk, kita eksplor lebih dalam tentang Nakji Bokkeum dan cara membuatnya!
Nakji Bokkeum (낙지볶음) adalah hidangan yang terbuat dari gurita yang dimasak dengan bumbu pedas. Meskipun hidangan ini relatif baru, muncul pada tahun 1960-an, asal-usulnya bisa ditelusuri hingga abad ke-19. Pada masa itu, gurita lebih sering dikonsumsi dalam bentuk mentah, kering, atau digoreng. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini berkembang dan menjadi salah satu makanan favorit di Korea. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara membuat Nakji Bokkeum yang lezat ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Nakji Bokkeum, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 Gr Lengan Gurita
- 50 Gr Bawang Bombay
- 60 Gr Wortel
- 3 Siung Bawang Putih
- 1 Bh Cabe Hijau
- 2 Btg Daun Bawang
- 1/2 Jempol Jahe
- Chili Paste
- 15 Gr Gochujang (Sesuaikan)
- 15 Gr Gochugaru (Sesuaikan)
- 30 ML Kecap Asin (Sesuaikan)
- 15 Gr Gula Pasir (Sesuaikan)
- 10 ML Minyak Wijen
- 10 ML Saus Tiram
- 5 ML Mirin
Cara Membuat Nakji Bokkeum
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Nakji Bokkeum yang pedas dan menggugah selera:
- Bersihkan dan rebus gurita selama sekitar 5 menit, kemudian sisihkan dan potong-potong.
- Cincang bawang putih dan jahe. Potong daun bawang, cabe hijau, bawang bombay, dan wortel sesuai selera.
- Siapkan chili paste dengan mencampurkan semua bahan hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sebentar. Masukkan chili paste dan wortel, aduk rata. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan potongan gurita dan masak hingga matang.
- Tambahkan potongan cabe hijau, aduk, dan tes rasa. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.
Sejarah dan Manfaat Nakji Bokkeum
Nakji Bokkeum memiliki sejarah yang kaya. Meskipun hidangan ini baru muncul pada tahun 1960-an, gurita telah menjadi bagian dari diet masyarakat Korea sejak lama. Hidangan ini dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina, kekuatan, dan ketajaman mental. Selain itu, gurita juga merupakan sumber protein rendah kalori dan kaya akan zat gizi mikro.
Di Korea, Nakji Bokkeum biasanya disajikan dengan lauk yang lebih ringan untuk mengimbangi rasa pedasnya. Beberapa lauk yang sering disajikan bersamaan adalah sup kerang, acar lobak, atau mentimun. Kombinasi ini tidak hanya membuat hidangan lebih lezat, tetapi juga memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Kesimpulan
Nakji Bokkeum adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan sejarah dan manfaat kesehatan. Dengan resep yang sederhana ini, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati cita rasa Korea yang autentik. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep Nakji Bokkeum ini dan rasakan sensasi pedasnya!
