Siapa yang tidak suka makanan enak? Salah satu makanan yang sedang naik daun dan banyak dibicarakan adalah Bindaetteok. Makanan ini bukan hanya sekadar jajanan biasa, tetapi juga memiliki sejarah yang kaya dan rasa yang menggoda. Bindaetteok adalah pancake gurih yang terbuat dari adonan kacang hijau, dan bisa diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, dan kimchi. Yuk, kita eksplor lebih dalam tentang makanan khas Korea Selatan ini!
Bindaetteok memiliki asal-usul yang menarik. Pada zaman dinasti Joseon, masakan ini dikenal dengan nama Nokdu-byeong, yang disajikan kepada utusan dari luar negeri. Seiring berjalannya waktu, Bindaetteok berkembang menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat, terutama saat masa-masa sulit. Kini, Bindaetteok menjadi hidangan penting dalam berbagai jamuan makan. Jadi, apa yang membuat Bindaetteok begitu istimewa? Mari kita lihat lebih dekat!
Sejarah Singkat Bindaetteok
Sejarah Bindaetteok tidak lepas dari kondisi sosial dan ekonomi Korea Selatan. Menurut Yeonhak Jung, seorang kurator di Korean Folk Museum, “Pada tahun 1970-an, orang Korea butuh cara memperbaiki kualitas hidup pasca-perang. Jadi Gerakan Desa Baru dimulai sebagai upaya nasional untuk membangun kembali negeri.” Dalam situasi tersebut, banyak ibu rumah tangga yang mulai menjual makanan rumahan, termasuk Bindaetteok, untuk membantu perekonomian keluarga.
“Orang Korea bekerja sangat keras agar anak-anak mereka tak mengalami kesulitan yang mereka alami,” tambah Yeonhak Jung. Hal ini menunjukkan betapa pentingnya Bindaetteok dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Korea.
Resep Bindaetteok yang Lezat
Jika kamu penasaran untuk mencoba membuat Bindaetteok di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti. Resep ini cukup untuk dua orang dan pastinya akan memuaskan selera kamu!
Bahan Utama
- 200g kacang hijau
- 2 sdm beras
- 300cc air rendaman kacang hijau
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabe merah dan cabe rawit
- 1/2 gelas minyak
Bahan Isi
- 150g daging babi (bumbu: 1/2 sdm kecap asin, 5g bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus, 1 sdt arak, 1 sdt minyak wijen, 1gr lada)
- 150g toge (bumbu: 2g garam, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus)
- 130g kimchi matang (bumbu: 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen)
- 90g tumbuhan pakis (bumbu: 1 sdt kecap asin untuk sup, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus)
Bumbu Saus
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat Bindaetteok
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Bindaetteok yang lezat:
- Rendam kacang hijau selama 8 jam dan beras selama 3 jam. Air rendaman kacang hijau akan digunakan untuk menghaluskan kacang hijau.
- Bumbui daging babi giling dan diamkan.
- Bumbui toge dan tumbuhan pakis setelah direbus.
- Potong kimchi matang dan bumbui, sisakan sedikit untuk hiasan.
- Panaskan wajan dengan minyak, tuang adonan, dan letakkan bahan isi di atasnya. Tambahkan sedikit adonan di atasnya agar bahan-bahan menyatu.
- Goreng hingga kecoklatan, balik, dan sajikan dengan saus celup.
Kesimpulan
Bindaetteok bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan sejarah Korea Selatan. Dengan resep yang mudah diikuti, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatannya. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo, coba buat Bindaetteok dan nikmati kelezatannya bersama teman-teman atau keluarga!
